頭髮醬油

事件暗訪：致癌"頭髮醬油"〔組圖〕
《世界商業評論》ICXO.COM(日期：2004-10-27 08:45)

[核心提示]頭髮和醬油，在人的思維中很難發生關聯。但是如今的醬油中就有一部分是用頭髮做的。雖然這種醬油會產生致癌物質，雖然國家三番五次明令禁止生產，但是一些黑心商販利欲熏心，仍然生產含有致癌物質的“頭髮醬油”。

現在，理髮店的頭髮絕大部分會被收購，每天都有成車的頭髮銷往山東和河北，而那裏的廠家則用這些頭髮生產氨基酸母液，銷往全國。一些小的廠家就用這些母液來配置“頭髮醬油”，再把這些廉價的頭髮醬油銷售到飯店和早市。

為了弄清其中的黑幕，記者冒險暗訪一個月，輾轉河北和山東等地，行程上萬里，終於摸清了“頭髮醬油”的產業鏈，其中的黑幕令記者心驚……

黑幕初現回收頭髮用來做啥？

錢先生家住瀋陽近郊，年初以來，他發現了一個怪現象，他家樓下有一夥人經常把頭髮收集起來，然後用卡車運走。錢先生感到其中必有蹊蹺，於是留心觀察。結果發現收購和運輸頭髮的人總是行蹤不定，運送頭髮的車輛也多是外地牌照，因此錢先生向今報反映了這個線索。

“上門來收頭髮的人，我們每天都會遇到兩三撥，根本不愁賣。”在位於洪區紅旗台一處鐵路道口附近的髮廊裏，老闆高某對記者說道。“這些頭髮每斤能賣4毛錢，好一點的可以賣到5毛錢。至於用頭髮做什麼我也不太清楚。”

通過進一步瞭解，記者得知，這個地區收上來的頭髮都被運送到了一家生產醋的工廠，但是這些頭髮到底是做什麼用的就不得而知了。記者幾次試圖接近這家工廠，但都被高牆和散放的狼狗給“阻隔”了。

一周後記者改變策略，化裝成收購頭髮的商販，在市場上買了兩個編織袋和一杆稱，然後來到那家醋加工廠。但令記者始料不及的是，這家工廠的人依然十分警覺，一個中年女子聲稱，他們根本不需要頭髮，也不知道頭髮幹什麼用。

難道是線索有誤，記者的採訪陷入了僵局。經過認真分析，記者決定一切從頭再來，採訪需要從收購頭髮開始。在一番苦等之後，一名騎著自行車的外地男子終於來到了先前的那家髮廊。在輾轉20多個髮廊後，外地人帶著收來的頭髮回到和平區長白地區。

這裏是平房集中的地區，這名男子推著車走進起一處臨街小院。記者在外面看到院內堆滿了散放著的碎頭髮，這些碎頭髮中不僅夾雜著煙頭、紙片等垃圾雜物，而且有的頭髮呈現出紅、綠、藍各種顏色，顯然都是經過了化學漂染的。

記者假扮成生意人走進了收購點，主人李先生說，其實他們都是小販，收來的頭髮經過簡單分揀後，再賣給廠家的人，而這些頭髮最終都將被運送到山東、河北等地的一些化工廠。僅他們周圍這幾家每周至少就能賣出10噸左右的頭髮，這些化工廠會用頭髮加工氨基酸。

神秘人物控制瀋陽頭髮回收業

李先生所說的廠家的人叫康福海，河北新樂市人。據說他的老家是一個專業頭髮村，那裏的生意十分紅火，來自全國的毛髮都被集中到那裏，經過初步加工再銷往河北、山東、四川、重慶等省地。

隨後，記者從有關人部門瞭解到，這些頭髮可能是用來製成氨基酸液，就是俗稱為毛髮水。這種毛髮水除了用於工業使用外，還被造假者用於醬油等食用調料的生產。國家對於醬油等調料中氨基酸含量有著嚴格的標準，這些氨基酸本應該通過豆製品、糧食作物等發酵來生成，但一些黑心老闆為了讓調料中氨基酸的含量達標，就加入這些用頭髮加工成的廉價氨基酸。

這些氨基酸是經鹽酸水解和化學試劑萃取，生成的胱氨酸被逐步提取後剩餘的殘留廢液，其中含有砷、鉛、“氯丙醇”等有害物質。在配製醬油時加入醬色後，這種醬油便含有了可誘發癲癇症的4—甲基咪唑，一旦食用後會導致包括癌症等多種致命疾病的發生。

為了找到神秘人物老康，記者對頭髮收購點的李先生展開了攻勢，幾次登門拜訪再加上請客送禮，終於取得了他的信任。最後李先生告訴記者，老康家也住在長白地區，並把老康的手機號碼告訴記者。記者以準備買一批氨基酸為由同老康聯絡，但是老康始終不肯與記者見面，只是說他要發送一批貨，現在沒有時間。

為了抓緊時間儘快與老康聯繫上，記者向老康許諾會給他一些好處作為報答，但是老康依舊避而不談。經過瞭解，記者得知老康是一個頭髮加工廠的老闆，瀋陽及周遍地區的頭髮都由他收購，有一個比較大的倉庫。

初見老康費盡周折結識神秘人

由於頭髮商販李先生是一個很重利的人，記者於是把突破口選在了他的身上。記者向他許諾，生意作成後要給他一筆好處費，同時也會給老康一筆不菲的介紹費。聽了這話李先生給老康打了電話，把記者說成了他的朋友，同時說明了給好處費的事情，老康答復是考慮一下。記者這次給老康開出了誘人的價碼，相信在利益的驅使下，事情會出現轉機。

不出所料，下午2點半鍾左右的時候，李先生打來電話說：“你們先把錢送過來，老康能耐可大了，東北的頭髮都是從他手裏走的，一個月就能發個100多噸。這些頭髮都是往廠家送的，幫你聯繫買點貨還不輕鬆……”為了能見到老康，記者答應這個條件。

下午4點半，記者在李先生的帶領下來到老康的工廠，工廠位於長白市場北側的一個小胡同內，從外邊看並不顯眼。記者到的時候，老康並沒在。半個小時後，老康回來了。老康個頭有一米七，長得黑瘦，大概五十出頭。客套一番後，記者直奔主題，自稱是做醬菜生意的，希望老康能幫搞點便宜氨基酸用來做醬油。

但老康以不方便為由，拒絕了記者的要求。

無奈，記者只好離開了工廠。沒想到剛回到報社，李先生的電話又打了過來。他對記者說：“你想求人家辦事也不能光動嘴呀，怎麼也得請吃一頓飯，今天晚上老康正好沒事，你請吃飯吧。”聽說記者要請吃飯，老康沒有推辭，帶著幾個手下和李先生隨記者直奔飯店。

在酒桌上老康告訴記者，他已經在東北幹了二十來年的頭髮生意了，手底下給他收頭髮的就有上百人，自己的家在鞍山。喝酒時記者提出先到北京辦事，在北京等老康的電話然後直接去廠家，在廠家一旦見到貨立刻給老康好處費，老康同意了這個方案。

屢次爽約記者無奈直奔新樂市

由於老康變化無常，根據掌握的資訊，記者制定了一套行動方案：一方面等待老康的電話，另一方面派人前往河北新樂市調查，尋找回收頭髮的專業村和生產氨基酸的廠家。

10月10日夜裏，記者乘坐火車直奔石家莊市。第二天一大早，記者來到了石家莊的食品添加劑市場。根據老康的說法，在石家莊有一家用頭髮生產氨基酸的企業，記者判斷這個企業的產品很有可能在當地有銷售。

食品添加劑的銷售在石家莊市已然形成了市場，這個市場位於車輛廠前街，大概能有二十多個門市點。記者以買主的身份逐家打瞭解，但都一無所獲。這個市場銷售的氨基酸都是廣東生產的，沒有石家莊本地的。業主甚至不知道石家莊市還有一個生產氨基酸的廠家。

沒辦法，記者上了長途客車直奔新樂市。到了新樂市，記者剛下車就被一群拉腳的司機圍住，七嘴八舌問記者去什麼地方。“我們是來做頭髮生意的，去你們那個頭髮村，認識吧。”記者以老闆的口氣說道。幾個司機同時介面說：“認識認識，就是小宅甫村嗎，我拉你們去，20元。”看來這個村在當地很有名，記者跟隨其中一人上了計程車。

在路上記者和司機商量：“咱們是外地來的，在這裏怕被騙。這樣你陪我們走一趟，來回我給你50元，你就說記者是你的親戚，帶我們多走幾家頭髮批發點。”一聽可以多賺錢，司機喜出望外，立刻答應了記者的要求。他還告訴記者，這個村在當地特別有名，每天都有來自全國各地滿載頭髮的大貨車出入這個村。

計程車從新樂市客運站開出20來分鐘下了公路，行駛到通往村裏的土道上。又走了20分鐘終於來到了小宅甫村。這裏是一個頭髮的世界，村裏頭髮收購批發點一個挨著一個，黑色的頭髮就像小山一樣堆在各家的院子中。

計程車把記者帶進了一個院子，只見成車的頭髮直接卸在地上。工人先是拿著耙子在頭髮堆裏挑選，把一些長的頭髮選出用來做假髮。剩下的頭髮用打毛機打，沒多長時間就把頭髮中的異物清除。工人把打好的頭髮分別打包裝。頭髮的價格賣得要高一些，而頭髮茬的價格賣得要低一些……




下期提示：

通過和收購點老闆套近乎，記者來到生產氨基酸母液的石家莊西環化工廠，瞭解了整個生產過程。同時，老康向記者開價1000元，並約記者在濟南見面。兩天後，老康再次爽約。無奈，記者只好按照自己的計劃離開濟南到維坊的一家化工廠碰碰運氣，沒想到，在這家工廠裏，記者竟與老康不期而遇……

來源:新華網

為了打開頭髮回收謎團，記者通過暗訪找到了神秘人康福海，據說他控制著瀋陽的頭髮回收業。幾番接觸後，老康答應作為記者的介紹人，帶記者去山東的用頭髮生產氨基酸母液的工廠上貨。由於老康屢次爽約，記者暗中來到了他的家鄉河北省新樂市，這裏有好多回收頭髮的專業村。

一個工人正在檢查氨基酸母液（頭髮醬油的原料）的情況。

日發百噸
小宅甫村成批發基地

在河北省新樂市小宅甫村的一個頭髮收購點裏，記者找到了這裏的老闆顧戰括(音)。“我們想買一些氨基酸母液用來做醬油，但是一直找不到門路，老闆能不能幫忙給介紹一個廠家。”顧老闆警惕地問：“你們怎麼知道我這的？”“我小舅子就是新樂人，他給我介紹的。你是給廠家供原料的，當然知道哪家賣氨基酸母液了。”記者回答說。

這時，拉記者來這個村的司機反應很敏捷，走上來用當地話說：“他們都是我親戚，昨天他們說要買氨基酸，我就讓他們到這裏來打聽一下。你們這的頭髮不都是用來做氨基酸的嗎？”有了當地人的介紹，顧老闆消除了疑慮，一面向記者遞煙一面和盤托出其中的內幕。

顧老闆告訴記者，現在小宅甫村一共有30來家搞頭髮批發生意的，這些頭髮都來自全國各地，到村裏經過分揀和包裝後再送到廠家用來生產氨基酸。每天從這個村子往外發的頭髮就不下一百噸，現在頭髮的價格是每斤七毛多錢，而他們掙的利也就是幾分錢。不過因為頭髮批發量特別大，所以生意做起來還是有賺頭的。

顧老闆還向記者透露，一般來說14噸頭髮能出一噸氨基酸，而高檔氨基酸要賣到上萬元，就是那些剩下的母液也可以做醬油，生產氨基酸的老闆都發大財了。

提起老康，顧老闆立刻說：“我知道他，你們遼寧的生意大多都是老康搞的。”顧老闆告訴記者：“我這的頭髮都供給石家莊的西環化工廠，那個廠子就有氨基酸母液，你們要做醬油就找他們。”顧老闆當即撥通了這個廠家業務經理劉志強的手機，把記者當成客戶介紹給劉志強，電話中記者和劉志強約定下午在化工廠見面。工廠探秘

記者見到業務經理用同樣的辦法，記者又走訪了3家頭髮收購點。其中一家也是把記者介紹給西環化工廠，另兩家把記者介紹給位於山東青州的振興化工廠。據記者瞭解，這個村的頭髮還銷往四川、安徽、重慶等地。為了抓緊時間，記者決定先到石家莊西環化工廠一探究竟。

下午，記者在石家莊火車站乘坐11路公交車直接來到西環化工廠的門口，聽說客戶上門，劉志強下樓把記者接進了廠內。劉志強告訴記者，廠裏的氨基酸母液一共分3個等級，粉狀母液(含氨基酸氮45%)1200元�噸；一次母液(含氨基酸氮28%)是500元�噸；二次母液(含氨基酸氮16%)是180元�噸。

他還介紹說，國外毛髮原料最佳提取率為8%-9%，而我國的提取率大致為5%-7%。針對這種狀況他們已研究出了新的工藝，將毛髮原料提取率提高到8%。生產氨基酸投資比較大，水解反應罐、離心甩幹機、乾燥器、鍋爐等設備，一個廠子下來至少需要上千萬，他們的工廠是個人開的，老闆路子廣，所以效益還可以。

聽說記者要用這些氨基酸母液來做醬油，劉志強告訴記者：“國家明令禁止用這種母液來做醬油，不過不少人都從我這進貨製作醬油，東北也有兩家，一般不會有問題。但醜話要說在前面，如果你們被抓到了，可不許說原料是從我們這進的，否則生意就沒個做了。”記者立刻點頭稱是。

記者提出要看一下貨，劉志強剛開始叫人把樣品拿到辦公室來。但記者沒有同意，執意要看廠裏的母液。劉志強見記者態度堅決，只好起身把記者帶向廠區深處。

整個廠區彌漫著一股難聞的氣味，劉志強告訴記者：“廠子一共有200多名工人，主要產品就是各種氨基酸。最好的氨基酸能賣到10萬元�噸，不少氨基酸都用來出口，而氨基酸母液只是廠子剩下的副產品。”記者問：“那生產氨基酸的原料都是頭髮嗎？”劉志強說：“差不多，頭髮的含量高，而植物的含量太低了，所以用頭髮多點。”

用頭髮生產氨基酸的設備。

氨基酸母液露天存放

記者跟隨劉志強左轉右拐，終於來到廠區深處的一個大型水泥貯存池旁，這個貯存池長有15米，寬有5米，裏面存放著大量氨基酸二次母液。“這池子裏的母液就是用來做醬油的。”劉志強說。記者看到氨基酸母液就是露天存放的，上面還漂著塑膠袋和樹葉等雜物。“這樣的母液你回去先過濾一下，再加點焦糖色和鹽就行了，你聞一下這味道多鮮呀，做出的醬油一定不錯。”

隨後，劉志強又把記者帶進車間看了一次母液，一次母液是裝在一個大鐵罐子裏。一次母液因為含氨基酸氮比較多，氣味要比二次母液鮮得多。記者看到，車間裏鐵罐林立，十多名工人正在緊張地工作著。劉志強說：“如果你們感覺運輸不方便，廠子可以把二次母液進行濃縮，濃縮的比例一般是2：1,濃縮完的二次母液的價格是500元�噸，這樣運輸會方便點。你們路不近，能省下不少運費。”

因為記者沒有運送母液的容器，回到辦公室，劉志強熱心地給記者介紹塑膠桶的廠家，幫記者計算路費和成本……同時，他還向記者傳授了用這種氨基酸母液配製醬油的方法，記者謊稱要到石家莊找車，找到車後才能來提貨，用這個理由記者離開了廠家。

當天傍晚，記者按照事先的約定給老康打了電話。老康在電話中牛氣地說：“你們還沒給1000元仲介費呢，怎麼還讓我介紹廠家？這樣吧，你們到濟南等我吧，明天再給我打電話。”記者聽了這話沒敢耽擱，當晚就坐火車趕到濟南。

到達濟南後的第二天一早，記者給老康打了電話，但老康的電話一直關機，記者只好在濟南等著，一等就是兩天，這段時間老康的手機一直沒開。第三天白天，記者的電話突然響起，是老康來的電話，他告訴記者：“你們馬上趕到濰坊，我在那裏等你們，我拿到錢後就會把你們帶到生產氨基酸的廠家去。”

記者佯裝生氣地說：“讓我到濟南等，一等就是兩天，你不是耍人嗎？”老康趕緊說：“這兩天我忙著發貨，所以沒工夫，這次你到濰坊，我保證你能看到氨基酸，大哥不會騙你們的。”十分湊巧。

濰坊工廠裏見到老康

濰坊，這個城市就是記者的第二個目標，因為在小宅甫村，記者打聽到的兩個生產氨基酸的廠家，一個是石家莊的西環生物化工廠，另一個就是位於青州市的振興化工廠。而青州就是隸屬於濰坊市的一個縣級市。

記者判斷，可能老康介紹的廠家就是記者掌握的。無論情況怎麼樣，青州是必須去的。記者決定抛開老康先去青州振興化工廠暗訪，然後再到濰坊和老康聯繫，調查他所要介紹的氨基酸廠。經過近6個小時的長途旅行，記者趕到青州已經是下午了。

下車後，記者沒有直接進入振興化工廠，而是在旁邊的兩家化工廠打聽情況。但這兩家化工廠的銷售人員都告訴記者，他們的廠子不做氨基酸，這一帶甚至整個山東只有振興化工廠生產氨基酸，振興化工廠的產量很大，全國各地都到這來上貨。問明情況後記者來到振興化工廠門前，透過玻璃，記者在傳達室裏看到了一個熟悉的身影———老康。

這時老康也看到了記者，他慢慢地站了起來，眼睛直勾勾地看著記者，一臉驚奇和難以捉摸的表情。他可能是想不明白，沒有他的帶領，記者是怎麼找到這個廠家來的。看來，老康讓記者去濰坊，顯然是為了拿到好處費後再把記者介紹到青州的振興化工廠來。

記者走進屋和老康熱情地打招呼，這時的老康也不提介紹費的事情了。他對記者說：“我就是想把你們介紹到這裏來，沒想到你們自己找來了，厲害厲害。我也是剛到，往這個廠送了十多噸頭髮，還沒有結賬呢。結了賬估計我今天晚上就得走。”老康的話證實了記者的判斷。

聽說記者來上貨，工廠王經理親自跑到傳達室接記者。王經理根本不認識“自稱廠家沒有不認識他的”老康。記者當著老康的面問王經理：“廠裏現在有氨基酸沒有？”王經理回答：“當然有貨，要多少都有，這麼大廠子還能沒貨。”這時，曾經和記者吹噓只有通過他才能弄到內部貨的老康，臉色一陣白一陣青。

萬分尷尬的老康實在挂不住了，扭頭要走，他的一個工人也要和他一起出去。記者叫住老康說：“康大哥，無論如何也得謝謝你，晚上我請你吃飯。咱們是敞亮人，介紹費我照樣給你。”記者這樣做是為了吊住老康，聽了這話，老康只是答應了一聲，但仍帶著工人走出了傳達室。

﹝下期提示﹞

在振興化工廠看完氨基酸母液的生產過程後，王經理辦公室裏的工作人員王大姐帶著記者來到裝貨區。在這裏，記者從她的嘴裏打聽到瀋陽的郝秋君經常在這裏上貨，而且量還很大。返回瀋陽後，記者通過努力終於找到了郝秋君……

通過從頭髮村裏獲得的資訊，記者聯繫上了生產氨基酸的化工廠。在河北、山東兩省的化工廠裏，記者看到了氨基酸母液的生產過程，也得知了氨基酸母液製成頭髮醬油的流程。在暗訪過程中，記者巧遇了老康，這令他驚奇不已。

工廠打探有瀋陽客商前來上貨

在振興化工廠，王經理把記者帶到了他的辦公室。坐下以後王經理告訴記者，他們這裏的氨基酸母液是300元一噸，含量在25%以上，用這種氨基酸製作醬油不錯。他還告訴記者，他們廠家只生產成品調味液(醬油的一種)，價格要貴一點，像這樣的調味液他們都往國外出口，不少高檔飯店都在用這種調味液。

記者提出要看一下樣品，王經理找到了工作人員王大姐。王大姐帶著記者走進了廠區。這個廠子很大，工人們都在忙碌著。記者看到，在廠東北有一個大院，裏面堆著小山一般打好包裝的頭髮，有一輛貨車正在往院子裏卸頭髮。

王大姐說，廠裏的生意好，需要的頭髮量特別大，每天都有車往廠裏送原料。不過廠子80%的頭髮都來自東北，而這氨基酸母液不少也被東北人買了回去。前些日子，瀋陽的郝秋君(音)就買回去一大批。

瀋陽的買家郝秋君，記者對這個人產生了興趣，於是謊稱自己剛入行想向行家學習，請王大姐幫忙介紹一下。王大姐說：“我給你電話，你自己找她聯繫吧。都是東北人，好說話。”就這樣，記者從王大姐那要到了郝秋君的電話。

這時，一個中年男子帶著一輛解放貨車來拉氨基酸母液，池裏的氨基酸母液直接由水泵抽出來罐進200公斤裝的大塑膠桶裏，然後由工人擡上車。王大姐上前跟這名男子打完招呼後告訴記者：“這個人姓周，梅河口人，他是開醬油廠的，生意挺好的，隔上兩三個月就能來拉一次貨，所以你們就放心用我們這的母液吧。”

振興化工廠的氨基酸母液也是露天存放的，一共有兩個池子。小池子裏有三四十噸，而大池子裏能存放近三百噸。王大姐說：“廠子的貨不少，絕對能供上你做醬油，就放心用吧。別的氨基酸含量雖然高，但是太貴了，就這300元�噸的最合適做醬油，不少醬油廠家都是這麼用的。而且整個山東就我這一家廠子有氨基酸母液，聽說石家莊還有一家，再要想找就得到廣東去了。”

瀋陽暗訪氨基酸母液賣給了誰？

振興化工廠王大姐提及的郝秋君究竟是什麼樣的人？回到瀋陽後，記者決定繼續裝扮成買醬油的客戶與郝秋君聯繫。記者根據王大姐提供的固定電話判斷，郝秋君的廠子應該是皇姑區。10月18日，當記者撥打這個固定電話的時候，號碼卻是空號。沒辦法，記者撥通了郝秋君的手機。

“郝大姐，現在生意怎麼樣？還做醬油嗎？”記者上來先裝成熟人的模樣。“你是誰呀？”郝秋君不解地問。“真是貴人多忘事，是李大哥給咱們介紹的，你怎麼忘了……”記者說。“李大哥，他是幹什麼的？”郝秋君問。“他在南二做生意。”因為做醬油，記者揣摩她一定和南二市場的人有來往。“啊，我知道了，是做醬菜的老呂呀，怎麼說成李大哥了。說吧，什麼事？”郝秋君說。“是老呂呀，哦，是我沒說清楚。”記者就坡下驢。

記者向郝秋君提出想買一批便宜的醬油，郝秋君說：“我現在已經不做醬油了，但我下面的客戶不少都是做醬油的，可以介紹給你們。不過我現在要出門，你們能不能等上兩三天。”記者趕緊說：“不行呀，我們著急用醬油呀，等兩三天就耽誤事了。”聽了這話，郝秋君就把其弟弟郝志強的電話給了記者，讓記者找郝志強聯繫。

“你要買醬油呀，要十多噸，行，我給你聯繫。你來我廠子一下吧。我們廠不在皇姑了，早就搬家了，現在搬到後桑林子了，廠子的名字叫旺達食品添加劑廠，你到這裏再給我打電話吧，我給你介紹客戶。”電話中郝志強很熱情。

記者來到桑林子，但沒有發現旺達食品添加劑廠。記者只好再次撥通劉志強的電話。電話中劉志強說，他們廠門前還有兩個大石獅子，挂得是電源廠的牌子，很好找。記者按照指點找到了這個廠家，但是廠大門卻緊緊關著。

﹝下期提示﹞

記者見到郝秋君的弟弟郝志強，並通過他的介紹，終於順藤摸瓜，找到了所謂的黑醬油廠－－幾間民房……

在振興化工廠看完氨基酸母液的生產過程後，王經理辦公室裏的工作人員王大姐帶著記者來到裝貨區。在這裏，記者從她的嘴裏打聽到瀋陽的郝秋君經常在這裏上貨，而且量還很大。返回瀋陽後，記者通過努力終於找到了郝秋君……

順藤摸瓜黑醬油廠進入記者視線

聽到狗叫後，一個中年男子從屋裏走了出來，他就是郝志強。進院後，記者看到100余個藍桶胡亂堆放在院子當中，而記者在石家莊和青州的化工廠曾看到這些類似的藍顏色大塑膠桶。

郝志強告訴記者：“我這裏有焦糖色和過濾完的氨基酸母液，如果要生產醬油我可以提供原料和方法，把焦糖色和氨基酸等原料按照一定比例簡單配置就可以。這樣的醬油鮮味足，用來做醬菜不錯，你們根本不用再找人買醬油。瀋陽不少醬油廠都是從他這進的原料製作醬油的。”

記者詢問其氨基酸母液的來源，郝志強回答說：“都是從山東運來的，這個廠子是我和姐姐郝秋君一起幹的，上原料的事情都是由我姐負責，具體是從山東哪家進的貨，我就不太清楚了。”

為了找到瀋陽製造頭髮醬油的廠家，記者謊稱：“我們剛入行沒多長時間，如果直接進原料用氨基酸母液配製醬油怕搞不好比例，做出的醬油不好。而且自己做醬油也太麻煩，最好能找一個廠家，有已經配製好的廉價醬油。”劉志強聽記者要買配製好的醬油，猶豫了一下。

記者趕緊說：“劉哥，怎麼了，你下面沒有這樣的醬油廠麼？放心吧，你給我介紹客戶我也少不了你的好處，以後咱們生意上還要常來常往。”聽了這話劉志強說：“不是沒有客戶，我手裏這樣的客戶可多了。只是在想把哪個介紹給你，怎麼也得給你找一個物美價廉的。你要用這些醬油做醬菜，最好是在配置的醬油中摻進一些發酵的醬油，這樣味道好。我把王老闆介紹給你吧，他人實在，產品也好。”

王老闆名字叫王品協(音)，他的廠子就隱藏在離蘇家屯區宏途商店旁。電話中，劉志強把記者介紹給了王老闆，一聽記者一下要十多噸醬油，王老闆興奮了，讓記者立刻到他的廠子去。記者一路打聽，終於在找到了宏途商店。沒多長時間，王老闆出來接記者進廠。

觸目驚人頭髮醬油產量大價格低

王老闆的所謂醬油廠就是幾間民房，門前沒有任何標誌，如果不是散發出的強烈醬油味，根本想不到這是一家醬油廠。王老闆先帶著記者走進廠房，裏面連一個工人都沒有。王老闆解釋：“工人一般都是晚上幹活，白天休息，所以現在沒有人。瀋陽不少飯店的醬油都是從我這進的貨，我這廠子每天的產量很大，醬油根本不愁賣。”

記者看到王老闆這裏的確有生產醬油的設備和原料，從這些設備的使用情況上看，這個醬油廠的存在也不是短期了。記者問王老闆：“這個廠子有營業執照和手續嗎，要是吃你的醬油吃出事，咋辦？”聽了這話王老闆說：“不就是營業執照嗎，我有的，你等會。”

說完王老闆轉身進屋拿出了一疊複印件。記者接過來仔細一看，原來是海城一家醬油廠的營業執照和各種手續。“這不是海城的執照嗎？你這個廠子有執照嗎？”記者追問。“我的廠子就是挂靠在海城這家廠子上的，海城的醬油廠是我朋友開的，我自己沒有營業執照。黑龍江和吉林的客戶來我這拿貨都用這套手續的複印件，沒問題的，放心用吧。”

“你的醬油多少錢一斤呀？”記者問。“我這可是正經產品，要三毛錢一斤。你用的量大我可以給你們優惠一些，就兩毛五吧，斤數一定能給足。”“這價可不行，別的廠子給我們兩毛我們都沒有買，你這價格還是貴。”記者還價。

“看你是實在人，咱們痛快一點，我這三級油(最低劣的醬油)一毛八一斤，多少都能有，不能耽誤你的生意。這是最低價格，絕對不能再低了。”“那好，我們考慮一下吧，要貨的時候找你。”記者回答。這時已經是中午，王老闆要留記者吃飯，記者稱有事離開了。

在閒聊中，記者從王老闆口中瞭解到，郝秋君和郝志強幹這一行已經有幾年了，王老闆和郝志強合作也能有兩年多了。王老闆的不少原料都是從郝志強那裏進的。郝志強的廠子產量很大，他手底下也有不少生產醬油的客戶，這些客戶不光是遼寧的，吉林和黑龍江的人也到郝志強那裏上貨。

相關鏈結?低價醬油質量難保

一毛八一斤的醬油到底是什麼樣？正規醬油的成本應當是多少？瀋陽的紅梅集團是久負盛名的國有企業，該集團的一位元高級工程師告訴記者，醬油的正常成本應該是在每斤七毛錢以上，低於這個價格的醬油質量就無法保證了。

據介紹，醬油分頭淋、二淋和三淋。頭淋就是用熱水對發酵好的醬油塊第一次進行澆淋，頭淋的醬油質量比較好，含量高，價格相應貴。二淋就是對頭淋下來的醬油塊再次澆淋，三淋是對二淋下來的醬油塊第三次澆淋。淋的次數越多，醬油的質量越差。

我國北方冬天較長，天氣也冷，製作醬油的周期很長，採用的原料一般是大豆粕或大豆餅。周期長，可使蛋白質充分水解，糖分充分生成，並有足夠時間生成各種複雜的香氣成分和滋味物質，生產出來的醬油自然就醬香突出，味道鮮美，滋味醇厚，而且顏色較淡。

按照全國食品工業標準化技術委員會下發的《醬油廠衛生規範》【GB8953-1988】要求，釀造醬油生產要嚴格執行原料採購制度，不使用非法企業生產的酸水解蛋白調味液，不添加味精廢液、胱氨酸廢液(毛髮水)、非食品原料氨基酸液，或原料、成分不明的其他調味液，不生產假冒偽劣調味品，產品品質與包裝標簽內容相符合。

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